5月8日は、「ゴーヤーの日」
として知られています。
この日は、沖縄県の伝統野菜である
「ゴーヤー」の日です。
ゴーヤーは、独特の苦みがある野菜で
沖縄料理の代表的な食材の一つです。
夏場には、ゴーヤーチャンプルーやゴーヤーの
煮物など様々な料理に使われます。
「ゴーヤーの日」は
1990年に「沖縄県ゴーヤー普及協議会」
が制定しました。
この日は、ゴーヤーの健康に良い
効果を広く知ってもらい
食文化の振興を図るため
に設けられました。
ゴーヤーには、糖尿病や高血圧、肥満などの
生活習慣病の予防に効果があるとされ
ています。
また、美肌効果や免疫力アップにも
良いとされています。
ゴーヤーは、健康に良いだけでなく
風味豊かな料理にもなる野菜です。
この日を機に
多くの人々がゴーヤーを食べることで
健康な生活を送るきっかけとな
ればいいですね。
ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤーチャンプルーには豆腐やポークなど
様々なバリエーションがあります。
豆腐を使ったシンプルなゴーヤーチャンプルー
のレシピを紹介します。
【材料】
・ゴーヤー・・・1本
・木綿豆腐・・・1丁
・ツナ缶
・塩・・・小さじ1/2
・醤油・・・大さじ2
・コショウ・・・少々
・油・・・適量
- ゴーヤーの下準備
ゴーヤーはよく洗って縦半分に切って
スプーンで種とワタを取り除きます。
次に、薄く切ってラップに巻いて
６００Wで3分加熱します - 豆腐を一口大に切り、さきに豆腐から
炒めます
塩と胡椒で味付けをします。
一旦、フライパンからお皿に取り出し
フライパンに油を適量入れて強火で熱し
ゴーヤーを炒めます。
ゴーヤーがしんなりしてきたら
取り出した豆腐を加えてさっと炒めます。 - 調味料を加える
塩と胡椒を少々加えたら
ツナ缶の油をきらずにに入れます
仕上げ
最後に醤油を加え全体を混ぜ合わせて
完成です。
卵でとじるとゴーヤーの苦みが抑えられて
マロヤカニなり
苦いのが苦手な人にはおすすめです
ポーク（スパム）を入れると醤油での味付けは
やめた方が良いでしょう。
辛くなります
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まとめ
5月8日は「ゴーヤーの日」。
沖縄を代表する伝統野菜「ゴーヤー」の
魅力や健康効果を広めるために設けられた記念日です。
独特の苦みが特徴のゴーヤーは
夏の食卓に欠かせない存在。
特にゴーヤーチャンプルーは
豆腐やツナ、ポークなどの食材と相性が良く
アレンジの幅も豊富です。
ゴーヤーには、生活習慣病の予防
美肌、免疫力アップなど嬉しい健康効果がたっぷり。
苦みが気になる方は卵でとじることでマイルドになり
食べやすくなります。
この機会に、ぜひゴーヤー料理にチャレンジして
沖縄の味とともに健やかな毎日を楽しんでみてくださいね。
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