沖縄の食堂メニューと家庭の味といえば？
そりゃ〜「沖縄ちゃんぽん」さぁね〜。
でもね、本土の「長崎ちゃんぽん」とは
ぜんぜん違うからびっくりするかもよ〜？
「え、スープないの？麺じゃないの？」って
初めての人はたいてい目をまるくするわけさ〜。
あきさみよ～って
でも一回食べてみたら、あまりのうまさに…
まーさん
「あ、これ毎日でもイケるやつやっさ！」
ってなること間違いなしやいび〜ん♪
沖縄ちゃんぽんとは？
沖縄ちゃんぽんってね、かんたんに言うと
「野菜炒めの卵とじが
ごはんの上にドカンとのっかってる料理」なんですよ〜。
野菜炒めがご飯の上に乗って、ちゃんぽん？
あっさりしてるけど、味はしっかり。
ボリュームも満点で、昔から食堂でもお弁当屋さんでも大人気♪
なんで「ちゃんぽん」って名前かって？
ほら、「いろいろ混ぜた料理」って意味もあるさ〜？
それでこの名前になったらしいよ。
ま〜た、由来は諸説あって
昔の人が「具材をちゃんぽん（チャンプルー風）に混ぜて作った」
ってとこから来たとかも言われてるわけ〜。
沖縄ちゃんぽんとチャンプルーの違い
「沖縄ちゃんぽんってチャンプルーと違うの〜？」
ってよく聞かれるけど、これがまた似てるようで違うんだよ〜。
チャンプルーは、ゴーヤーチャンプルーとか豆腐チャンプルーみたいに
「炒め物」だけで完結するのが多いっしょ？
でも沖縄ちゃんぽんは、その炒め物に卵をからめて
とろ〜んとごはんに乗っけるスタイル！
しかもね、ちゃんと「おかずとごはん」がセットになってるから
お弁当みたいな感覚で満足感ばっちり♪
おなかすいた時にこれ一杯あったら
もう言うことなしやいび〜ん！
沖縄ちゃんぽんコンビーフもあるよ〜
あ、ちなみに！沖縄ちゃんぽんっていっても
入ってる具材はお店や家庭によって違うわけさ〜。
とくに人気なのが、「コンビーフ入りちゃんぽん」ね！
コンビーフって、あの缶詰の肉。
沖縄では昔から常備してる家庭も多くて
野菜と炒めるとコクが出て、たまらん味になるさ〜♪
キャベツ、玉ねぎ、人参にコンビーフ、それに卵をとじて〜…
あとはごはんにバサーッと乗せたら、もう幸せな一品の完成やいび〜んど♪
食堂ではド定番メニュー
沖縄の大衆食堂に行ったら、ほとんどの店で
「沖縄ちゃんぽん」見つけられるよ〜。
食堂によっては、ちょっとだけ甘めの味付けだったり
ポーク（スパム）入ってたりと、バリエーションもいろいろ。
でもどのお店も、共通してるのは
「安くてうまい！そして量が多い！」ってこと！
「今日なに食べよっかな〜」って迷ったら
とりあえず沖縄ちゃんぽん頼んどけば間違いないさ〜。
食べ方はね～
どこのお店でもお箸じゃなくてスプーンが出てくるわけさ～。
んで、それ使って食べるのがふつーなんだよ～。
スーパーやお弁当屋さんでも人気
あとはね、沖縄のスーパー行ってごらん〜。
お惣菜コーナーとかお弁当売り場に
よく「ちゃんぽん弁当」が並んでるわけよ〜。
ごはんの上に卵とじ炒めが乗ってて
ちょこっとお漬物ついてたりして。
これがまた仕事の合間にピッタリ！
コンビニよりちょっとだけ手作り感があって
懐かしい味なんだよね〜。
地元の高校生やサラリーマン
おばぁたちにも長年愛されてる
まさに「庶民の味」やいび〜ん♪
長崎ちゃんぽんとの違い
ところで、本土の「長崎ちゃんぽん」との違いはって？
うん、全然別モノやっさ〜。
長崎ちゃんぽんは、あれよ。
白いスープに中太麺、豚骨と海鮮のだしがきいてて〜ってやつ。
沖縄ちゃんぽんにはスープも麺もなし！
ごはんの上に野菜炒め卵とじ、これが基本形！
最初は「ちゃんぽんって言うからスープあると思ったさ〜」ってなるけど
一度食べたらもうそのギャップがクセになるわけさ〜。
ボリュウム満点！子どもから大人まで大人気
沖縄ちゃんぽんのいいところは
なんといってもボリューム！
一皿で「おかず＋ごはん＋卵＋野菜」
がそろってて、栄養バランスも◎。
子どもたちも大好きだし
おじぃもおばぁもよう食べるし
若者にも大人気！
野菜もたっぷり食べられるし
なによりやさしい味でおなかにしみるわけよ〜。
各家庭の味があるさ〜
そしてね、やっぱり面白いのが
「家庭によってぜんぜん味が違う」ってこと！
うちなんかは、昔からお母がコンビーフ派だったから
ちゃんぽんといえばコンビーフ入りが定番。
でも友達んちではポーク入ってたりしてさ〜。
どれも「うちの味」って感じで
ちょっとお裾分けしてもらうと
家庭のぬくもり感じるわけよ。
かんたんレシピも教えるさ〜
家でちゃちゃっと作れるレシピ、教えようね〜♪
●材料（2人分）
- ごはん…お茶碗2杯
- キャベツ…大玉半分くらい
- 玉ねぎ…1/2個
- にんじん…ちょっぴり
- コンビーフ（またはポーク）…1缶
- 卵…2個
- 醤油…大さじ1
- 塩・こしょう…少々
- だしの素
- めんつゆ
- 油…適量
●作り方
① 野菜は細切り、コンビーフは軽くほぐしておくよ〜。
② フライパンに油入れて、野菜を炒めてしんなりさせるさ〜。
③ コンビーフも加えてさらに炒める。
④ 醤油・塩こしょう、だしの素、めんつゆ、で味つけ〜。
⑤ 卵をといて回しかけて、ふんわり火を通すよ〜。
⑥ ごはんの上にたっぷり乗せて完成〜♪
まとめるとさ〜
沖縄ちゃんぽんは、うちなーのソウルフードさ〜ね。
スープも麺もないけど
心にしみるごはん料理。安くてうまくて、おなかいっぱい！
それぞれの家庭の味があって
地元の人にも観光客にも愛されてるんだよ〜♪
ぜひ沖縄に来たら一度、地元食堂の「ちゃんぽん」頼んでみてね〜。
「あ、これが沖縄流なんだ〜」って、きっとハマるはずよ～♪
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