沖縄そばは、いわば島人のソウルフード。
南部には南部の味、中部には中部の味

そしてヤンバルにはヤンバルの味。

さらに離島まで含めれば、その土地ごとに個性があり

家庭の台所から昔ながらの食堂まで

語り尽くせないほど奥深い世界が広がっています。

あっさり澄んだカツオ出汁

豚骨のコクがじんわり広がるスープ

もちもちの平麺、ちぢれ麺

三枚肉の味付けひとつ取っても店ごとの哲学がある。
まさに“きりがない”とはこのこと。

そばじょーぐー（沖縄そば好き）にとっては、
「あそこの店はもう行った？」
「次はあっちも食べてみたいさ〜」
と、話題が尽きることはありません。

食べ歩きは、もはや小さな旅そのものです。

そして今回ご紹介するのは、沖縄県北部・今帰仁村にある一軒。
ヤンバルの空気に包まれながらいただく、滋味深い一杯。

その名も――ヤンバルそば、の～ぶ～。

ひと口すすった瞬間、出汁の奥行きに心がほどける。
派手さはないのに、記憶に残る味。
今帰仁の自然とともに味わうからこそ完成する

静かで力強い沖縄そばの名店です。

今回は、そんな「出汁に感動した一杯」を

たっぷりとご紹介します。

なぜ、今回このお店を選んだのか――

それは、**今帰仁城跡**で開催されていた

桜まつりを訪れた帰り道のことでした。
寒緋桜をゆっくり堪能し

春のやわらかな空気に包まれながら駐車場へ向かっていると

ふと「せっかく今帰仁まで来たのだから

美味しい沖縄そばが食べたいな」と思ったのです。

そこで、駐車場の案内係をしていた地元のお姉さんに声をかけました。
「ね～ね～、この辺で美味しいそば屋さん知らない？」と。

すると間髪入れずに、
「今帰仁自動車教習所の近くに

美味しいお店がありますよ」と

にこやかに教えてくれたのが

ヤンバルそば の〜ぶ〜 でした。

観光ガイドブックではなく、地元の人の“リアルなおすすめ”。
それだけで、もう期待はぐっと高まります。

桜の余韻を感じながら車を走らせ

教えてもらった場所へ向かいました。
地元の人がすすめる一杯に

きっと間違いはない――そんな確信を胸に

暖簾をくぐったのです。

旅先で出会う“人づての情報”こそ、最高のスパイス。
今回このお店を選んだ理由は、まさにその一言に尽きます。

お店の基本情報

・店名　の〜ぶ〜
・住所　沖縄県国頭郡今帰仁村字仲宗根792-1番地
・営業時間　11時30分～15時　13時30分～21時
・定休日　日曜日の夜と月曜日
・駐車場有　4台程止めれます
・アクセス方法

※Googleマップ検索かカーナビに住所を入れて検索

今帰仁城跡からだと、15分程度で移動できます。

外観・店内の雰囲気

・外観の印象
木のぬくもりが息づくお店。
外観は木材をふんだんに使った造りで、やわらかな木目が美しく

ナチュラルでありながらも洗練された印象。派手さはないものの

どこか凛とした存在感があり

シックで落ち着いた門構えが大人の雰囲気を感じさせます。

センスの良さが光る佇まいです。

・店内の雰囲気
温もりと落ち着きが調和した空間。

天井やテーブルにも自然素材が使われており

肩の力を抜いてゆったりと過ごせます。

照明はやや控えめで、

柔らかなオレンジ色の光が空間全体を包み込み

居心地の良さを演出。

一人でも入りやすく、デートや友人との食事にもぴったり。
「また来たい」と自然に思わせてくれる

そんな温かさと上質さを兼ね備えた空間です。

店内は、座敷席とテーブル席の両方が用意されています。

まず座敷席。
沖縄風に言うなら“タタンジャー”。どこか懐かしくて

ほっと落ち着く空間です。

靴を脱いで上がるスタイルなので、小さなお子さま連れや

ゆっくりくつろぎたい方にもぴったり。

座卓は3卓あり、全体でおおよそ

10名ほどがゆったり座れる広さです。

家族の食事会や、仲間同士の集まりにも使いやすい雰囲気です。

一方、テーブル席は５席用意されています。
こちらも合計で1５名ほど座ることができ

足を下ろして楽に食事を楽しみたい方におすすめです。

友人同士やご年配の方にも安心して利用できる配置になっています。

店内はどこか沖縄らしい温かみがあり

肩肘張らずに食事ができる居心地の良い空間。
座敷でのんびり過ごすも良し

テーブル席で気軽に楽しむも良し

シーンに合わせて選べるのも嬉しいポイントです。

観光客向け？地元向け？

そんな問いをふと投げかけたくなるけれど

答えはきっとシンプル。

ここは――地産地消の地域密着型店舗。

沖縄の旬の野菜やお肉を使い

派手さよりも「ちゃんと美味しい」を大切にした一杯。

観光地価格でも、流行り狙いでもない。

地元の人が日常の延長で通う、あたたかい味わいです。

近くの今帰仁自動車教習所に通う生徒さんもよく利用するらしく
教習の前に腹ごしらえ。教習の後にホッと一息。

私が「この辺で美味しいそば屋さんある？」と聞いたとき

案内係のね〜ね〜が開口一番
「教習所の近くさ〜」と即答したのが印象的でした。

考える間もなく出てくる店名って

きっと生活の中に溶け込んでいる証拠。
“お腹が空いたら、あそこ。”
そんな一連の動作の中に組み込まれている場所なんだと思います。

私も小さい頃、近所のおそば屋さんに鍋を持って行って

そばを持ち帰りした記憶があります。
家に帰るまでに立ちのぼる出汁の香り。
待ちきれずに蓋を開けたあの瞬間。

ここには、あの頃とどこか似た空気が流れている。

最近は「そば御膳」なんて言葉もよく耳にしますが
の〜ぶ〜はソーキそば700円（税込）という

なんとも良心的なお値段。
しっかり旨いのに、お財布にもやさしい。

観光客の皆さまへ、ひとつだけ沖縄旅のセオリーを。
地元の人やタクシー運転手が通う店は、安くて美味い。

華やかさよりも、日常の安心感。
写真映えよりも、出汁の深み。

観光で訪れても、きっとどこか懐かしく感じるはずです。
ここは“見つけた人がちょっと嬉しくなる”――そんな一軒。

注文した沖縄そばのご紹介

今回いただいたのは、軟骨ソーキそば。
ひと口すすった瞬間、「あ、これは当たりだ」

と思わずうなずいてしまう一杯でした。

■ 出汁の特徴

スープは、カツオと鶏ガラをベースにしたあっさり系。
透き通るほど澄んだ色で、

底まで見えるほどのクリアさです。

油っぽさはほとんど感じず、口当たりはやさしく軽やか。
それでいて旨みはしっかりと芯があり、カツオの風味がふわっと鼻に抜け

後から鶏のコクがじんわり広がります。
最後まで飲み干したくなる、身体に染み込むタイプの出汁でした。

■ 麺の種類

麺は平麺タイプ。
見た目は名古屋のきし麺のように平たく、やや太め。

箸で持ち上げると、しなやかで存在感があります。
食感はもちもちとしていて柔らかめ。
スープとの絡みも良く

一口ごとに出汁の旨みをしっかり連れてきてくれます。

噛むというより、優しく受け止めるような食感。
このスープにはこの麺しかない、と思わせる相性の良さでした。

■ 軟骨ソーキの味

そして主役の軟骨ソーキ。

とにかく、よく煮込まれています。
箸で持ち上げただけでホロッと崩れそうな柔らかさ。
軟骨部分までしっかり煮込まれており

ほぼ全部食べられるほどトロトロ。

味付けは甘めの醤油ベース。
じっくりと時間をかけて煮込まれているため

肉の中まで味が染み込み、臭みは一切感じません。
サイズも一口で食べやすい大きさで

口の中いっぱいに肉の旨みが広がります。

「肉を食べている」という満足感がしっかりありながら、しつこさはない。
これだけでもご飯が欲しくなるほどの完成度でした。

■ ボリューム

想像以上にボリュームがあります。
大人の男性でも「多いな」と感じるほど。

女性やお子さんなら、シェアしてちょうどいいくらいかもしれません。
それでいて最後まで飽きずに食べられるのは

スープのあっさり感のおかげでしょう。

■ 価格

そして驚きなのが価格。

なんと、消費税込みで700円。

このクオリティ、このボリュームでこの値段は正直びっくりです。
今どきこの価格設定はなかなか見かけません。
まさにお財布にやさしい、良心的な一杯。

今回は現金でお支払いしました。

全体として
「味・量・価格」三拍子そろった満足度の高い沖縄そばでした。

気取らないけれど、丁寧に作られた一杯。
また食べに来たくなる、そんな余韻の残る沖縄そばです。

実際に食べた感想

■ ここが最高

これまで平麺の沖縄そばは何度か食べたことがありますが

ここまで太くて幅の広い麺は初体験。

正直、ひと口目で衝撃が走りました。

沖縄では細麺やちぢれ麺を出すお店が多い中で

この存在感たっぷりの平麺はかなり個性的。
スープをしっかり持ち上げ

もっちりとした弾力と噛みごたえが楽しめるので

食べ応えも抜群です。

「麺を食べている」という実感が強く

そば好き（そばじょーぐー）には

ぜひ一度体験してほしい一杯でした。

ここは好みが分かれるかも

一方で、観光目的で「写真映え重視」

「ジューシーセットで豪華に見せたい」という方には

少し好みが分かれるかもしれません。

派手なトッピングや華やかな盛り付けというよりも

どちらかと言えば質実剛健タイプの一杯。
見た目よりも“味と麺の個性”で勝負している印象です。

映えるセットメニューを求める人よりも

「本気でそばを味わいたい人」向きかもしれません。

こんな人におすすめ

・安くてうまい沖縄そばを探している人
・個性的な太平麺を体験してみたい人
・単品そばの“麺の迫力”をSNSで発信したい人

特に、麺をズームで撮影するとインパクト抜群。
XやInstagram、TikTokのリール動画

YouTubeショートなどで「麺リフト」のシーンを撮れば

かなり映えると思います。

派手さよりも本質派。味で勝負する一杯。
そんな沖縄そばに出会いたい方には

間違いなく刺さるお店です。

まとめ

■ また行きたいか？

はい、ぜひもう一度寄らせてもらいたいお店です。
今回は定番の沖縄そばをいただきましたが

入口に掲げられていた「骨汁」の文字がずっと気になっています。

次回はあの骨汁スープをじっくり堪能したい。

そんな“次の楽しみ”を残してくれるお店って

実はなかなかないんですよね。

■ 観光で立ち寄る価値

今帰仁城跡や古宇利島など、今帰仁エリアを観光するなら

ランチ候補にぜひ入れてほしい一軒です。
北部観光の途中に立ち寄れる立地で

観光客はもちろん、地元ウチナーんちゅにも愛されている安心感。

観光価格ではなく、あくまで“地元目線”。
やんばるの空気を感じながら食べる一杯は

きっと旅の思い出をぐっと濃くしてくれます。
今帰仁観光・北部ドライブの際は

ぜひ「ヤンバルそば の～ぶ～」へ足を運んでみてください。

■ 最後にひとこと

とにかく安い。
これが一番の驚きでした。

「この値段でいいの？」と本気で思うほど

お財布に優しい地元価格。
観光地にありがちな“ちょっと高め設定”ではなく

週に何度でも通える安心感。

美味しくて、温かくて、そして優しい。
そんな一杯に出会えるお店でした。

また近いうちに、あの出汁の香りに会いに行きます。

最後に、温かく迎えてくださったスタッフの皆さまへ。

レジで優しく対応してくださったママさん、
元気な笑顔で接客してくれたウエーターのに～に～、
そして美味しい料理を丁寧に仕上げてくださった厨房のコックさん。

突然の取材にもかかわらず

快くご協力いただき本当にありがとうございました。
お忙しい時間帯にも関わらず

ひとつひとつ丁寧にお話を聞かせてくださったおかげで

素敵な記事を書くことができました。

お店の味はもちろんのこと

皆さまの温かい人柄やチームワークの良さが

このお店のいちばんの魅力だと感じています。

心より感謝申し上げます。
またぜひ、ゆっくりとお伺いさせてください。

そば好きには、ここも紹介

南部の名店老舗食堂よね食堂、沖縄そば専門店

ヤンバルそば、の～ぶ～アクセス

心をととのえる、祈りの石。

心をそっとととのえてくれる。
そんなお守りを、手もとにひとつ──。

天然石のパワーストーンブレスレットは

忙しい毎日に「静けさ」や「やさしさ」を呼び込んでくれる存在。

特に、アマゾナイト・ローズクォーツ・ムーンストーンなど

“癒し”と“直感”を司る石は、スピリチュアルな感性を高めたい方や

感情を整えたい時にぴったり。

「大切な決断を前にしている」
「毎日がなんだか落ち着かない」
「自分をもっと信じて生きたい」

そんな時こそ、パワーストーンの持つやさしいエネルギーが

あなたの心の灯になってくれるかもしれません。

そりゃ〜「沖縄ちゃんぽん」さぁね〜。

でもね、本土の「長崎ちゃんぽん」とは

ぜんぜん違うからびっくりするかもよ〜？

「え、スープないの？麺じゃないの？」って

初めての人はたいてい目をまるくするわけさ〜。

あきさみよ～って

でも一回食べてみたら、あまりのうまさに…

まーさん

「あ、これ毎日でもイケるやつやっさ！」

ってなること間違いなしやいび〜ん♪

沖縄ちゃんぽんとは？

沖縄ちゃんぽんってね、かんたんに言うと

「野菜炒めの卵とじが

ごはんの上にドカンとのっかってる料理」なんですよ〜。

野菜炒めがご飯の上に乗って、ちゃんぽん？

あっさりしてるけど、味はしっかり。

ボリュームも満点で、昔から食堂でもお弁当屋さんでも大人気♪

なんで「ちゃんぽん」って名前かって？

ほら、「いろいろ混ぜた料理」って意味もあるさ〜？

それでこの名前になったらしいよ。

ま〜た、由来は諸説あって

昔の人が「具材をちゃんぽん（チャンプルー風）に混ぜて作った」

ってとこから来たとかも言われてるわけ〜。

沖縄ちゃんぽんとチャンプルーの違い

「沖縄ちゃんぽんってチャンプルーと違うの〜？」

ってよく聞かれるけど、これがまた似てるようで違うんだよ〜。

チャンプルーは、ゴーヤーチャンプルーとか豆腐チャンプルーみたいに

「炒め物」だけで完結するのが多いっしょ？

でも沖縄ちゃんぽんは、その炒め物に卵をからめて

とろ〜んとごはんに乗っけるスタイル！

しかもね、ちゃんと「おかずとごはん」がセットになってるから

お弁当みたいな感覚で満足感ばっちり♪

おなかすいた時にこれ一杯あったら

もう言うことなしやいび〜ん！

沖縄ちゃんぽんコンビーフもあるよ〜

あ、ちなみに！沖縄ちゃんぽんっていっても

入ってる具材はお店や家庭によって違うわけさ〜。

とくに人気なのが、「コンビーフ入りちゃんぽん」ね！

コンビーフって、あの缶詰の肉。

沖縄では昔から常備してる家庭も多くて

野菜と炒めるとコクが出て、たまらん味になるさ〜♪

キャベツ、玉ねぎ、人参にコンビーフ、それに卵をとじて〜…

あとはごはんにバサーッと乗せたら、もう幸せな一品の完成やいび〜んど♪

食堂ではド定番メニュー

沖縄の大衆食堂に行ったら、ほとんどの店で

「沖縄ちゃんぽん」見つけられるよ〜。

食堂によっては、ちょっとだけ甘めの味付けだったり

ポーク（スパム）入ってたりと、バリエーションもいろいろ。

でもどのお店も、共通してるのは

「安くてうまい！そして量が多い！」ってこと！

「今日なに食べよっかな〜」って迷ったら

とりあえず沖縄ちゃんぽん頼んどけば間違いないさ〜。

食べ方はね～

どこのお店でもお箸じゃなくてスプーンが出てくるわけさ～。

んで、それ使って食べるのがふつーなんだよ～。

スーパーやお弁当屋さんでも人気

あとはね、沖縄のスーパー行ってごらん〜。

お惣菜コーナーとかお弁当売り場に

よく「ちゃんぽん弁当」が並んでるわけよ〜。

ごはんの上に卵とじ炒めが乗ってて

ちょこっとお漬物ついてたりして。

これがまた仕事の合間にピッタリ！

コンビニよりちょっとだけ手作り感があって

懐かしい味なんだよね〜。

地元の高校生やサラリーマン

おばぁたちにも長年愛されてる

まさに「庶民の味」やいび〜ん♪

長崎ちゃんぽんとの違い

ところで、本土の「長崎ちゃんぽん」との違いはって？

うん、全然別モノやっさ〜。

長崎ちゃんぽんは、あれよ。

白いスープに中太麺、豚骨と海鮮のだしがきいてて〜ってやつ。

沖縄ちゃんぽんにはスープも麺もなし！

ごはんの上に野菜炒め卵とじ、これが基本形！

最初は「ちゃんぽんって言うからスープあると思ったさ〜」ってなるけど

一度食べたらもうそのギャップがクセになるわけさ〜。

ボリュウム満点！子どもから大人まで大人気

沖縄ちゃんぽんのいいところは

なんといってもボリューム！

一皿で「おかず＋ごはん＋卵＋野菜」

がそろってて、栄養バランスも◎。

子どもたちも大好きだし

おじぃもおばぁもよう食べるし

若者にも大人気！

野菜もたっぷり食べられるし

なによりやさしい味でおなかにしみるわけよ〜。

各家庭の味があるさ〜

そしてね、やっぱり面白いのが

「家庭によってぜんぜん味が違う」ってこと！

うちなんかは、昔からお母がコンビーフ派だったから

ちゃんぽんといえばコンビーフ入りが定番。

でも友達んちではポーク入ってたりしてさ〜。

どれも「うちの味」って感じで

ちょっとお裾分けしてもらうと

家庭のぬくもり感じるわけよ。

かんたんレシピも教えるさ〜

家でちゃちゃっと作れるレシピ、教えようね〜♪

●材料（2人分）

• ごはん…お茶碗2杯

• キャベツ…大玉半分くらい

• 玉ねぎ…1/2個

• にんじん…ちょっぴり

• コンビーフ（またはポーク）…1缶

• 卵…2個

• 醤油…大さじ1

• 塩・こしょう…少々

• だしの素

• めんつゆ

• 油…適量

●作り方

① 野菜は細切り、コンビーフは軽くほぐしておくよ〜。

② フライパンに油入れて、野菜を炒めてしんなりさせるさ〜。

③ コンビーフも加えてさらに炒める。

④ 醤油・塩こしょう、だしの素、めんつゆ、で味つけ〜。

⑤ 卵をといて回しかけて、ふんわり火を通すよ〜。

⑥ ごはんの上にたっぷり乗せて完成〜♪

まとめるとさ〜

沖縄ちゃんぽんは、うちなーのソウルフードさ〜ね。

スープも麺もないけど

心にしみるごはん料理。安くてうまくて、おなかいっぱい！

それぞれの家庭の味があって

地元の人にも観光客にも愛されてるんだよ〜♪

ぜひ沖縄に来たら一度、地元食堂の「ちゃんぽん」頼んでみてね〜。

「あ、これが沖縄流なんだ〜」って、きっとハマるはずよ～♪

地元の家庭料理と気になる食堂はこちらから

ハルサー太郎のナーベーラー奮闘記～「ウブシ」でつなぐ、うちなーの元気ごはん～

 🧑‍🌾【第1話】畑からこんにちは〜！ナーベーラーは夏の主役

🧑‍🌾太郎：「お〜いナーベーラーや〜、今日もデージ立派になってるな〜！」

🧓カメじぃ：「ナーベーラーは暑さ知らずの働きもんよ〜、人間も見習わんといけんね〜」

ナーベーラー（へちま）は、水分たっぷりで夏の強い味方。
体の熱をす〜っと冷ましてくれる優秀なうちなー野菜やいびーん！

＊ヘチマ畑の様子、黄色い花を咲かせ、ミツバチ達が自然受粉させます。
午前中に咲いて、夕方にはしぼむ

【第2話】ナーベーラーウブシは、うちなーの宝！

ある日、おばーに言われたわけ。

👵おばー：「“ナーベーラーンブシ”じゃなくて
“ナーベーラーウブシ”が本当の名前よ〜。
“ウブシ”ってのは、蒸すようにじっくり煮るって意味さ〜ね」

なるほど〜！

ただの味噌煮じゃなくて、汁気を飛ばして味をぎゅーっと染み込ませる
台所の知恵の結晶やいびーん。

あちこーこー、（出来立て・熱々を意味）うちに胃袋に流し込むと。

いっぺまーさん、（とても美味しい）

🌿【ウブシの魅力3つ！】

✔ とろとろ食感で胃腸にやさしく、夏バテ知らず！

✔ ビタミンC & カリウムで体の塩分バランスを整える

✔ 蒸し煮効果で栄養を逃がさず、まるごと吸収！

🍜【味噌汁との違い、わかるね？】

ウブシは、味噌汁と違って“おかず”として成立する料理！

•    味噌汁 → 汁が主役の“飲みもの”

•    ウブシ → 汁気が少なくなるまで煮て、“食べもの”として味を染み込ませる！

👵おばー：「ナーベーラーウブシは、汁で泳がすんじゃなくて、味噌で包むのよ〜」

🧑‍🌾太郎：「なるほど〜！これがうちなー料理の深さってやつさ〜」

🍳【太郎のナーベーラーウブシ・レシピ】

材料（3〜4人分）
・ナーベーラー（中）2本

・島豆腐 1/2丁

・ポーク（ランチョンミート）1/3缶

・味噌 大さじ2

・水、少々

・調味料・だしの素

・サラダ油（またはごま油） 小さじ1

・砂糖・少々

作り方

1.    ナーベーラーは皮を軽くむいて1cm幅にカット

2.    ポークを炒めて香ばしさアップ！

3.    ナーベーラーを加え、水少々とだしの素で蒸し煮に

4.    味噌を加えて、汁がとろ〜っと減るまで煮詰める

5.    最後に手でちぎった島豆腐を加えて軽く煮て完成！

🧑‍🌾太郎：「ここで焦らんのがコツやいびーん！じっくりが命さ〜」

🥄【豆知識】味噌汁もウブシも、どっちも大事！

もちろん、味噌汁も体に良い料理やいびーん。

•    味噌の発酵パワーで腸活

•    野菜たっぷりで満足感も◎

•    心がホッとする味だね〜

だけど違いをちゃんと理解して

使い分けるのがうちなー上級者！

📝【まとめ】蒸し煮料理“ウブシ”で元気チャージ！

ナーベーラーウブシは
畑と台所の知恵が詰まった
沖縄の優しい味。

🧑‍🌾太郎：「ファストフードもいいけど
たまには畑の恵みに手を合わせて
ウブシでも作ってみないね〜？」
ナーベーラー：「じゅわ〜ん♪」
 観光ガイドに載っていない沖縄の食堂特集
　→ 穴場・ローカル重視のグルメ記事へのリンク用。

観光客もリピーター続出！沖縄味噌汁定食の魅力を徹底解説

今回は特別にオレが沖縄のソウルフード「味噌汁」について話すさ～。

「味噌汁？ただの汁物と思っているでしょう？」って思っとる人、甘い甘い！

沖縄の味噌汁は飲むもんじゃない！食べるんだ！

分かる～？

具材の豪快さ、味の深み、そして腹ペコ男子を満足させるパワー。

読んだら絶対食べたくなるはずさ～。

具材

白菜、もやし、人参、玉ねぎ、ポーク、かまぼこ、島豆腐、半熟卵

沖縄の味噌汁って、どんな感じ？

沖縄の味噌汁は、はっきり言って「完全食」さ～。

具材が山盛りで、まるで鍋料理みたい。

ワン「おれ」のイチオシのポイントはこれ

具材のボリューム！

豆腐、ポーク（ランチョンミート）、白菜

卵、モヤシ、玉ねぎ……いろいろ入ってる。

ひとつのどんぶりでタンパク質も野菜も摂れるから

働く男子にはピッタリ！

沖縄らしい味！

ポークの塩気が味噌と相性バツグンで

ほんのり甘みのある出汁がやみつきになる。

スプーン必須！

沖縄の味噌汁は「汁物」じゃなくて「食事」。

箸だけじゃ追いつかんから、スプーン

で豪快にすくって食べるのが正解さ～。

他府県の味噌汁との違い

本土の味噌汁も好きだけど、沖縄の味噌汁は特別だよ～。

違いを3つ、教えるさね～。

1. 丼ぶりサイズ！

普通の味噌汁は小さな器ですよね？

でも沖縄ではどんぶり一杯の味噌汁が当たり前。

腹ペコ男子も大満足！

2. ポーク＆卵の存在感！

スパム（ポーク）の塩気と卵の濃厚なコクが

沖縄の味噌汁には欠かせん。

3. 朝から食べたら元気100倍やさ！

4. 味噌汁だけでおかずになる！

他府県の味噌汁はご飯の脇役だけど、沖縄のは主役級。

ご飯にぶっかけて“汁飯”にして食べるのも最高やいびん。

家庭の味噌汁は愛情チャンプルー

沖縄の家庭料理って、何でも「チャンプルー」＝混ぜる感じがあるさ～。

味噌汁も同じで、冷蔵庫の余り物が豪快に入ることも多い。

お母さんの味

わんが、わらばーの頃（オレがガキの頃）、母ちゃんが朝からでっかい味噌汁作ってくれた。

卵は半熟でふわっとしてて、島豆腐がゴロゴロ入ってたな～。

家庭流アレンジ

余った野菜なら何でも、OKさ～

島豆腐じゃなくて厚揚げを入れるのもあり

薬味として、コーレーグスを少しだけ混ぜるのもいい

どれも家庭の味が出るから面白いば～。

とにかく、冷蔵庫のあまり物を全部入れたらOKやさ。

食堂での注文、味噌汁を楽しむコツ

沖縄の食堂に行ったら、必ず「味噌汁定食」があるはず！

初心者にオススメの食べ方を、太郎が伝授するさね～。

食堂での注文の流れ

1. メニューを見て「味噌汁定食、ちょうだい！」

2. 運ばれてくる丼ぶりの味噌汁にテンション爆上がり！

3. 味噌汁とご飯を一緒に食べるのが沖縄流。ぶっかけてもOK！

食べ方のコツ

ポークの旨味を感じながら、白菜やモヤシのシャキシャキを楽しむ！

ご飯に少しずつ味噌汁をかけて「汁ご飯」にするのも沖縄スタイル。

途中で島らっきょうや漬物をつまんで味変するのもアリ。

リピーター続出の秘密さ〜

沖縄の味噌汁定食が一度食べたら忘れられん理由はこれやいびん！

• パーソナライズ感

食堂ごとに具材のチョイスや味噌の合わせ具合が微妙に違うさ〜。

その日の気分や好みに合わせて店を変えるリピーターも多いんだって！

• ボリューム vs. コスパの両立

やはり、確実に好まれるの、この価格。

丼いっぱいの具たくさん味噌汁に

ご飯・小鉢・漬物まで付いて600円〜800円前後。

働く男子、学生、観光女子も大満足のコスパやいびん。

• 季節のスペシャルバージョン

冬はにんじん、大根たっぷりバージョンなど、カマボコも入り。

葉野菜等の季節ごとの限定メニューで飽きさせんさ〜。

SNSで「#沖縄味噌汁」で投稿するリピーターも続出やいびん！

自宅 de チャレンジ！簡単おうち味噌汁

沖縄の食堂クオリティを家で再現するコツを伝授するさ〜。

１ベースの鰹節でしっかり取るべし。

２メイン具材は「ポーク」「島豆腐」「卵」の三大スターを必ず投入！

３冷蔵庫の余り野菜をチャンプルー感覚でIN。

白菜、もやし、人参、玉ねぎさ〜。

味噌は白味噌と米味噌をブレンドして、ほんのり甘めに調整。

最後に七味ではなく、コーレーグスを一滴垂らせばパンチ効いた本場感！

レンゲですくって食べる豪快スタイルで

家でも“食べるスープ”を楽しんでみてね〜。

女性に嬉しい、お知らせ

「ラクなのに、ちゃんと整う。」

寝ている間、バストは想像以上に動いています。
横向き・寝返り・うつ伏せ…。
その無防備な時間こそ、バストラインが崩れる原因に。

＊日中も夜も使えるブラ

まとめ：沖縄味噌汁定食で身も心もフルチャージ！

沖縄の味噌汁定食は

• 山盛り具材 × パワフルな出汁

• 食堂ごとに個性ある味わい

• 自宅でも簡単再現OK

• 体験ツアーでさらに奥深く楽しめる

どこまでも“食べるスープ”の可能性が詰まったソウルフードやいびん！

観光で来た人も、地元民も、リピーターになること間違いなし。

次に沖縄に来たら、迷わず「味噌汁定食」

太郎オススメの一杯をぜひ体験してみてね〜！

では、またさ〜！まーさんどー！（おいしかった！）

太郎やいびーん！

1. 観光ガイドに載っていない沖縄の食堂特集
   　→ 穴場・ローカル重視のグルメ記事へのリンク用。

【ダイエット向け】芋入りじゅーしーめーでヘルシー＆満腹ごはん

忙しい日々の中で、手早く美味しい料理を作りたい

そんなときにぴったりなのが

昔から各家庭で親しまれてきたじゅーしーめー。

シンプルな材料で作れる

ひと口食べれば懐かしさと満足感が広がる

まさに家庭の味、短時間で仕上がる手軽さと

この料理は、忙しいときの強い味方です。

じゅーしーめーとは？

沖縄には「じゅーしー」と呼ばれる炊き込み

ご飯のような料理があります。

その中でも「じゅーしーめー」には2種類のタイプが存在します。

クファ（硬い）ジューシー –

 炊き込みご飯のようなパラっとした食感のもの。

ボロボロジューシー –

おじやのように柔らかいタイプのもの。

今回は、より沖縄の汁物文化に根付いた

「ボロボロジューシー」について深掘りしていきます。

沖縄の汁物文化とじゅーしーめー

沖縄は古くから汁物を多く摂る食文化があり

健康維持のために食事を工夫してきました。

ボロボロジューシーもその一環で

栄養価が高く消化に優しいことから

長寿食として親しまれています。

カンダバージューシー（芋入りじゅーしーめー）

このタイプのじゅーしーめーには

カンダバー（芋の葉）や芋そのものが使われることが多いです。

芋を入れることで、ご飯の量を減らしつつ満足感を得られるため

ヘルシーでダイエットにも適しています。

食物繊維が豊富：芋や葉を入れることで、腸内環境を整えやすい。

消化に優しい：おじや状なので、胃に負担をかけにくい。

ただし、カンダバー（かずらの葉）は手に入りにくいため

自宅で作る場合は芋のみを使用するのが一般的です。

今回は、芋のみの作り方を説明します。

女性に嬉しい、お知らせ

「ラクなのに、ちゃんと整う。」

寝ている間、バストは想像以上に動いています。
横向き・寝返り・うつ伏せ…。
その無防備な時間こそ、バストラインが崩れる原因に。

＊日中も夜も使えるブラ

フーチバージューシー（ヨモギ入りじゅーしーめー）

もうひとつの定番がフーチバー（ヨモギ）を使ったじゅーしーめー。

古くは中国の「薬食同源」の考え方に基づいた料理で

沖縄の食堂などではこのタイプが主流です。

ヨモギの香りで食欲増進

風邪予防や胃腸を整える働き

どちらのじゅーしーめーも

栄養価が高く体にやさしい食べ物です。

じゅーしーめーを美味しく食べるコツ

ボロボロジューシーは、そのままでも美味しいですが

一手間加えるとさらに楽しめます。

おすすめの食べ方

バターを少しのせる：コクが増して味わい深くなる。

出汁を効かせる：カツオや昆布の出汁を

しっかり取ると旨味アップ。

簡単！じゅーしーめーの作り方

冷凍ご飯を活用すれば、簡単に作れます。

材料（2～3人分）

冷凍ご飯 … 茶碗2杯分

かつお節 … ひとつかみ

水 … 3カップ

味噌 … 大さじ1

だしの素 … 小さじ1

醤油 … 小さじ1

さつまいも … 1/2本（またはフーチバー適量）

作り方

1. 出汁を取る：土鍋に水とかつお節を入れて火にかけ

しばらく煮出してから漉す。

2. ご飯を入れる：冷凍ご飯をそのまま入れ

ほぐしながら弱火で煮込む。

3. 調味料を加える：味噌、だしの素、醤油で味を調える。

4. 具材を入れる

さつまいもを入れる（レンジでチンしておくと時短になる）。

フーチバーを使う場合は、最後に加える。

5. 軽く煮込んで完成！

食べる際にバターをひとかけ乗せる

コクが増してさらに美味しくなります。

かさ増しライス芋ジューシーメーはダイエット食にも最適

じゅーしーめーの中でも

特に芋入りタイプはダイエットに向いています。

低カロリー＆満足感： ご飯の量を減らしつつ

さつまいもを加えることで満腹感を得られる。

血糖値の急上昇を抑える： 白米のみよりもGI値が低く

血糖値のコントロールに役立つ。

腸内環境を改善： 食物繊維が豊富なため、便秘解消にも◎。

ダイエット中でも満足感を得られる

じゅーしーめーを、ぜひ活用してみてください。

まとめ

じゅーしーめーは、沖縄の汁物文化を象徴する伝統料理です。

カンダバージューシー（芋入り）は

食物繊維たっぷりでダイエットにも◎。

フーチバージューシー（ヨモギ入り）

は、薬膳効果が高く、食堂でも定番。

バターを乗せたり、出汁をしっかり取るとより美味しく食べられる。

冷凍ご飯を使えば簡単に作れるので、忙しい日にもぴったり。

沖縄の伝統を感じながら

じゅーしーめーをぜひ楽しんでみてください！

1. 観光ガイドに載っていない沖縄の食堂特集
   　→ 穴場・ローカル重視のグルメ記事へのリンク用。

【沖縄居酒屋の定番】島ラッキョウはどんな味？おすすめレシピ＆泡盛との楽しみ方も紹介

太郎

わったーわらばーが、（息子が）帰郷した際にどぅしぐぁー（友達）と

居酒屋で初めて食べて

小太郎

おとー、まーさたん（お父さん美味しかった）

太郎

ぬぅーが、（何が、美味しかった）

小太郎

島ラッキョウ

太郎

へぇ、いゃー（貴方）からんくとぅ（食べた事）ねーらんばー（無いの）

小太郎

無い、初めて食べた

太郎

うちなーちゅんネ

あいえやー、でーじなってる、（もー大変な事になっている）

って話から、これを書く事になりました。

島ラッキョウについて

島ラッキョウは、沖縄県を中心に栽培される小型のラッキョウです。

通常のラッキョウよりも小ぶりで

シャキシャキとした食感とピリッとした辛みが特徴です。

沖縄の伝統的な食文化に根付いており

地域特有の食材として親しまれています。

生産地

島ラッキョウは主に沖縄県の島々で栽培されています。

特に有名な生産地は以下の通りです

• 宮古島
• 石垣島
• 本島南部（糸満市、八重瀬町）
• 本島中部　勝連半島
• 本島離島　伊江島

等が有名な、栽培地、伊江島産は大きめで、八重瀬産は小ぶりが特徴

温暖な気候と砂質の土壌が、島ラッキョウの栽培に適しています。

栽培法

島ラッキョウの栽培は以下のステップを経ます

1. 土壌準備
   • 砂質の土壌が好まれます。水はけが良いことが重要です。
   • 土に堆肥を混ぜ込み、栄養を補充します。

2. 植え付け
   • 栽培時期は9月～10月が最適。
   • 種球を10cm程度の間隔で植え付け、浅く土をかぶせます。

3. 栽培管理
   • 定期的に雑草を取り除きます。
   • 水やりは控えめで、過湿を避けることがポイント。

4. 収穫
   • 収穫は植え付けから4～5か月後の2月～3月。
   • 葉が黄色く枯れ始めたら収穫のタイミングです。

料理の仕方

島ラッキョウは、その特有の辛みと風味を生かして

さまざまな料理に使われます。

1. 塩漬け

• 最もポピュラーな食べ方。
  手順：
  1. 島ラッキョウの皮をむき、ひげ根を切り取ります。
  2. 塩でもみ洗いして泥を取り除きます。
  3. 塩を適量振り、1日以上置いて完成。

2. 天ぷら

• シャキシャキした食感が楽しめる。
  手順：
  1. 島ラッキョウの皮をむき、根を切り落とします。
  2. 天ぷら衣をつけて揚げる。
  3. サクサクの状態で提供。

3. 炒め物

• 豚肉や豆腐と合わせると美味。
  手順：
  1. 島ラッキョウを一口サイズにカット。
  2. 豚肉や豆腐、調味料（醤油やみりん）と一緒に炒めます。

4. 島ラッキョウの酢漬け

• 酸味で辛みがマイルドになります。

手順：

• 島ラッキョウを皮むきし、根を切る。
• 酢、砂糖、塩を混ぜた漬け液に漬け込みます。
• 1週間ほどで食べ頃に。

島ラッキョウの魅力

• 健康効果
  アリシン（硫化アリル）を含むため抗菌作用や血流促進の効果が期待されます。

• 保存性
  塩漬けや酢漬けにすると長期間保存可能です。

ぜひ沖縄の風味を楽しみながら、いろいろな料理に挑戦してみてください！

まとめ

島ラッキョウ、食べ方として

もっともポピュラーな食べ方

塩漬けを紹介しましたが。

私のお勧めは、醤油と鰹節

で作ったラッキョウが一番シンプルで美味しい

島ラッキョウは、沖縄料理専門の居酒屋で

よく出てくる料理

天ぷらも、塩を少々ふりかけ泡盛と

一緒に食べると美味しいです。

購入の際は

スパーでパックにされた醤油漬け

がお勧めです

県内の道の駅やファーマーズマーケットでは

生の、島ラッキョウが販売されています

Amazonでも、販売さています。

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1. 観光ガイドに載っていない沖縄の食堂特集
   　→ 穴場・ローカル重視のグルメ記事へのリンク用。

🥕かめーオバーの味「にんじんしりしり」

🏡ある日の夕方、畑帰りの太郎がかめーオバーの家を訪ねると…

太郎（もじゃもじゃ頭の若者）
💬「オバー、なんか台所からええ匂いがしてるさ〜！」

かめーオバー（元気な白髪のおばぁ）
💬「おぉ太郎かい？ちょうどいいときに来たさ〜。今『にんじんしりしり』作ってるとこよ〜！」

🍳しりしりってなんね〜？！

太郎
💬「しりしり？初めて聞いた！なんか変な名前だな〜」

かめーオバー
💬「あんた、それ知らんの！？
うちなーの定番料理よ！
“しりしり”ってのはね、沖縄方言で“すりおろす”って意味さ〜」

📝オバーのメモ帳
👉「しりしり器」っていう専用のスライサーでシャッシャッと細長くするのがポイント！

🥕基本の「にんじんしりしり」レシピ

かめーオバー
💬「簡単さ〜。材料もシンプル！」

🧺材料（2人分）：
・にんじん 2本
・卵 2個
・塩 少々
・油 適量

👩‍🍳作り方：

1. にんじんを「しりしり器」で細長くすりおろす。
2. フライパンに油をひいて中火で炒める。
3. しんなりしたら溶き卵を流し入れ、さっと混ぜる。
4. 塩で味を整えて完成！

太郎（しりしり器をシャッシャ）
💬「あれ？これ、なんか楽しいさ〜！しかもいい運動になる〜！」

かめーオバー
💬「そうよ〜。これやったら手ぇ疲れて昼寝できるさ〜笑」

🐟アレンジ編：ツナ入りしりしり

太郎
💬「オバー、もっとがっつり食べたい時は？」

かめーオバー
💬「ツナ缶入れると最強さ〜！しかも油ごと入れるとコクが出るわけ〜！」

🧺材料にツナ缶1つ追加して、
ツナ＋卵＋にんじんで黄金バランス♪

太郎（がっついてる）
💬「うわっ、これ、ごはんが進む〜！おかわりっ！」

🌱チデークニ vs 普通のにんじん

かめーオバー
💬「太郎、にんじんにも種類があるの知ってた？」

🧡チデークニ（島にんじん）
→ 色が淡くて甘〜い。煮物にぴったりの優しい味わいさ〜。沖縄の伝統野菜でね、本島全域で育てられてるんだよ。食感もふんわり柔らかくて、煮物に入れると他の野菜とはまた違う、旨みをグッと引き出してくれるのさ〜。炒め物に入れても、ほんのり甘さがアクセントになって美味しいわけさ〜。

🧡普通のにんじん（本土にんじん）
→ 色が濃くてシャキッと歯ごたえがいいさ〜。特に糸満の喜屋武（きゃん）あたりで育てられてるのが有名さね。本土の味に近くて、ちょっと硬めだから、炒め物にはバッチリ向いてるんだよ〜。沖縄の気候や土でもしっかり育って、島の食文化にもちゃんと馴染んでる優れものさ〜。 💬「同じにんじんでも、風味も食感もぜんぜん違うから、料理に合わせて使い分ける

太郎（うなる）
💬「うーん、奥が深いさ〜。全部試してみたくなってきた〜！」

🥗栄養バッチリ！体にも嬉しい

かめーオバー
💬「にんじんはビタミンAたっぷりで目にもいいし、卵のタンパク質で元気モリモリ！」

太郎（スマホをいじりながら）
💬「あ、耳が痛い…最近目がショボショボしてたんだよな〜笑」

🛒どこで買える？食べられる？

• 沖縄のスーパー惣菜コーナー
• 道の駅や直売所（チデークニ入りはレア）
• 冷凍食品やお取り寄せでもゲット可能♪

🧡しりしりは、うちなーの心の味

太郎（お腹さすりながら）
💬「今日もオバーのしりしりで元気出たさ〜。ありがと〜！」

かめーオバー（にっこり）
💬「また腹空いたら来なさいよ〜。かめーかめー♪」

まとめ：しりしりの魅力

✅簡単！
✅ヘルシー！
✅アレンジ自在！
✅作り置きできて便利！

✨どこか懐かしい「おばぁの味」、ぜひみんなも作ってみてね！

「迷いは、人生が動き出すサイン。」
その一歩を、一緒に見つけましょう。

ひとりで悩み続ける時間を、
未来を変える時間に変えてみませんか？

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【沖縄ローカルグルメ】金武町のキングタコス！ボリューム満点の絶品タコスを食べてみた！

その中でも キングタコス（通称キンタコ） は
金武町発祥の老舗タコス・タコライス専門店として
観光客だけでなく地元の人たちからも愛され続けています。

今回は、金武町にあるキングタコス本店に行ってきたので
お店の雰囲気や注文方法、おすすめメニューを地元目線でご紹介します！

キングタコスとは？

キングタコス（King Tacos）は
沖縄生まれの「タコライス」発祥の地・金武町にある人気店。

1970年代に米軍基地の影響でタコス文化が沖縄に広まり
その後タコライスも誕生しました。

キンタコの魅力は何と言っても
ボリューム満点＆リーズナブル なこと！
地元の人たちの胃袋を満たし続ける、沖縄ソウルフードの一つです。

アクセス・駐車場情報

住所：沖縄県国頭郡金武町（きんちょう）

アクセス：那覇市内から車で約40分
高速道路を利用する場合は「金武IC」で降りるのが便利です。

駐車場情報
・店舗前は駐車禁止なので注意！
・近くの「アクティビティパーク」
駐車場なら 1時間以内無料 で利用可能。

注文方法（買い方）

キンタコは セルフスタイル のお店なので
初めての方は少し戸惑うかもしれません。
でも、流れさえ分かれば簡単！

1. 1階の券売機で食券を購入
2. カウンターでスタッフ（ねーねー）に食券を渡す
3. 「お持ち帰り？店内？」と聞かれるので答える
4. 店内なら2階へ！テーブル席が約10席

地元の人たちは「持ち帰り派」も多いですが
観光で訪れるなら 2階の席で出来立てを食べるのがおすすめ！

おすすめメニュー「4Pタコス」

キンタコに来たら、ぜひ食べてほしいのが
「4Pタコス」（800円） ！

4Pタコスの魅力

サクサクのシェル ：噛むたびにパリッとした食感！

✅ ジューシーなミート ：ピリ辛のスパイスが効いた味付け！

✅ たっぷりのレタス＆チーズ ：シャキシャキ＆濃厚で相性抜群！

✅ 特製サルサソース ：酸味と辛さが絶妙でクセになる！

4つ入りなので、1人でがっつり食べるのもよし
シェアして楽しむのもよし！とにかく
ボリュームがすごい ので
最初はタコスだけでも大満足できます。

自分時間でリフッレシュ

まとめ

キンタコのタコスは一度は食べるべし！

金武町のキングタコスは、地元の人たちにとっては

馴染み深いソウルフード。観光客にも大人気で

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沖縄の海でスローライフ：チンボーラーを採取

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目次
1.    チンボーラー（カンギクガイ）とは？

2.    貝採取の準備とコツ

3.    チンボーラー採取体験レポート

4.    採れたチンボーラーの料理方法


5.    まとめ

________________________________________
1.    チンボーラー（カンギクガイ）とは？

「チンボーラー」は、沖縄の方言で呼ばれるカンギクガイのことです。
サザエ科に属する巻貝で、美しい環状模様が特徴的。
浅瀬や岩場に生息しており、地元では昔から親しまれてきました。

特徴
形状：らせん状の殻で、環状模様やトゲが見られる。

色合い：茶色や緑がかった自然な色。

利用法：主に食材や工芸品として利用。

沖縄の文化との結びつき

沖縄では、潮干狩りや素潜りでチンボーラーを採取し
貝採りは家族や友人と楽しめるアクティビティとしても人気です。

________________________________________
2.    貝採取の準備とコツ

貝採りを楽しむには、適切な準備と知識が必要です。
以下に、準備物と採取のコツをまとめました。

準備物
マリンシューズ：岩場で足を保護。

手袋：貝の殻で手を切らないように。

バケツやネット：採った貝を持ち帰るための道具。

タオルと日焼け止め：暑さ対策。

採取のコツ
1.    潮のタイミングを確認：干潮時がベスト。

2.    岩場を観察：貝は岩の隙間や裏側に隠れていることが多い。

3.    環境に配慮：必要以上に採らず、生態系への影響を考える。

________________________________________
4.    チンボーラー採取体験レポート

午後から潮が引いたタイミングで

近くにある海の、岩場に向かいました。

透明度の高い海に足を踏み入れると
そこにはたくさんの小さな海の生き物たちが。

採取の様子

岩をそっとひっくり返してみると
チンボーラーを発見！
美しい模様が光る貝を見つけるたびに歓声が上がります。

________________________________________
5.    採れたチンボーラーの料理方法

我が家では、採れたチンボーラーを水洗いし。
鍋で40分ほど湯がきます

お湯を捨てた後の、チンボーラーを
一個ずつ裁縫用の針で、チンボーラー貝蓋を取り
中から実を取り出します

これが、面倒くさいのですが
時間が、余っているので、のんびり作業を行います

アンダインスー

アンダンスーは、沖縄の伝統的な調味料で、
豚肉の脂身と味噌、砂糖、みりんを炒めて作る「油味噌」のことです。
甘辛いコクのある味わいが特徴で、ご飯のお供としてはもちろん
おにぎりの具やお酒のおつまみにもぴったりです。

家庭ごとにレシピが異なり、沖縄の温かい家庭料理を象徴する一品です。

私の育った漁村地域では、豚肉の代わりに
海の幸、魚や貝の油味噌が主流です

今回も、チンボーラーのアンダインスー

調理方法は、チンボーラーとお味噌、にら
こちらを、フライパンで炒め砂糖で味付け

おにぎりの具材として、最高にいい

________________________________________
6.    まとめ

沖縄のチンボーラー採取は、まさにスローライフの象徴ともいえる体験です。

日常の喧騒から解放され、自然のペースで過ごすことができるこの時間は
心と体にとって非常にリフレッシュになります。

チンボーラー採取を通じて、私たちは自然とのつながりを再認識し
目の前の瞬間に感謝することの大切さを感じることができます。

スローライフは、物事を急がず、無理せず
心地よいペースで楽しむことが本質です。

沖縄の豊かな自然に囲まれながら

波の音や風の匂いを感じることによって

私たちの心は自然と穏やかになり

ストレスが解消されていきます。

スピリチュアルな観点では

自然と調和し

感謝の気持ちを持つことで
内面の平穏がもたらされると言われています。

また、チンボーラー採取を通じて

私たちは「今ここ」の大切さを感じ
物質的なものに追われることなく

本当に大切なものに気づくことができます。

海の恵みをいただき

自然と一体となりながら過ごすひとときは
心を豊かにし、人生の本質に触れる貴重な体験と言えるでしょう。

採取した貝を使った料理は格別で
海と食の魅力を存分に味わうことができました。

沖縄では、旧暦の3月3日は伝統行事「浜下り」の日です。
この日、人々は海へと向かい、健康を祈願しながら潮干狩りを楽しみます。

＊安全面や貝の採集は自己責任でお願いします

1. 観光ガイドに載っていない沖縄の食堂特集
   　→ 穴場・ローカル重視のグルメ記事へのリンク用。

浜辺の茶屋満潮に訪れるとオーシャンビュー

この日は、沖縄県の伝統野菜である

「ゴーヤー」の日です。

ゴーヤーは、独特の苦みがある野菜で

沖縄料理の代表的な食材の一つです。

夏場には、ゴーヤーチャンプルーやゴーヤーの

煮物など様々な料理に使われます。

「ゴーヤーの日」は

1990年に「沖縄県ゴーヤー普及協議会」

が制定しました。

この日は、ゴーヤーの健康に良い

効果を広く知ってもらい

食文化の振興を図るため

に設けられました。

ゴーヤーには、糖尿病や高血圧、肥満などの

生活習慣病の予防に効果があるとされ

ています。

また、美肌効果や免疫力アップにも

良いとされています。

ゴーヤーは、健康に良いだけでなく

風味豊かな料理にもなる野菜です。

この日を機に

多くの人々がゴーヤーを食べることで

健康な生活を送るきっかけとな

ればいいですね。

ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーチャンプルーには豆腐やポークなど

様々なバリエーションがあります。

豆腐を使ったシンプルなゴーヤーチャンプルー

のレシピを紹介します。

【材料】

・ゴーヤー・・・1本

・木綿豆腐・・・1丁

・ツナ缶

・塩・・・小さじ1/2

・醤油・・・大さじ2

・コショウ・・・少々

・油・・・適量

1. ゴーヤーの下準備 　
   
   ゴーヤーはよく洗って縦半分に切って
   
   スプーンで種とワタを取り除きます。
   
   次に、薄く切ってラップに巻いて
   
   ６００Wで3分加熱します
   
   
2. 豆腐を一口大に切り、さきに豆腐から
   
   炒めます
   
   塩と胡椒で味付けをします。
   
   一旦、フライパンからお皿に取り出し
   
   フライパンに油を適量入れて強火で熱し
   
   ゴーヤーを炒めます。
   
   ゴーヤーがしんなりしてきたら
   
   取り出した豆腐を加えてさっと炒めます。
   
   
3. 調味料を加える
   　
   塩と胡椒を少々加えたら
   
   ツナ缶の油をきらずにに入れます
   
   仕上げ
   
   最後に醤油を加え全体を混ぜ合わせて
   
   完成です。

卵でとじるとゴーヤーの苦みが抑えられて

マロヤカニなり

苦いのが苦手な人にはおすすめです

ポーク（スパム）を入れると醤油での味付けは

やめた方が良いでしょう。

辛くなります

まとめ

5月8日は「ゴーヤーの日」。

沖縄を代表する伝統野菜「ゴーヤー」の
魅力や健康効果を広めるために設けられた記念日です。

独特の苦みが特徴のゴーヤーは
夏の食卓に欠かせない存在。

特にゴーヤーチャンプルーは
豆腐やツナ、ポークなどの食材と相性が良く
アレンジの幅も豊富です。

ゴーヤーには、生活習慣病の予防
美肌、免疫力アップなど嬉しい健康効果がたっぷり。

苦みが気になる方は卵でとじることでマイルドになり
食べやすくなります。

この機会に、ぜひゴーヤー料理にチャレンジして
沖縄の味とともに健やかな毎日を楽しんでみてくださいね。

手ぶらで畑デビュー！家族で育てる、季節のしあわせ。

憧れの農ライフ、気軽にはじめよう！
「畑って興味あるけど、むずかしそう…」そんなあなたにぴったり。
月々のレンタルで、あこがれの畑ライフが手の届く日常に。
育てる楽しみ、収穫の喜び、そして家族の笑顔が広がります。

1. 観光ガイドに載っていない沖縄の食堂特集
   　→ 穴場・ローカル重視のグルメ記事へのリンク用。

チムフガス、ハンバーガー屋